こんにちは。
北海道炉端焼き 石狩川 新宿店のPR担当です。
本日は「鮭」をご紹介させて頂きます。
鮭は昔から北海道の川で獲れるもっとも重要な魚として重宝されてきました。
先住民族・アイヌの人々はほんとうの食糧という意味のシ・イペ、鮭神としてシペ・カムイなどと呼んでいます。
また、北海道各地に伝わる鮭の説話や、鮭迎えの祭り、花・草木・天の川で占う漁占いは、その年の鮭漁を占うものでした。
鮭といっても白鮭や銀鮭、紅鮭など様々な種類があり、旬も異なります。
白鮭 9～11月
銀鮭 8～10月
紅鮭 6～8月
キングサーモン 4～6月
トラウトサーモン 6～8月
当店では旬に合わせて料理をご提供しております。
主な鮭メニュー
鮭とば炙り 630円
鮭はらす炙り 560円
日本酒のお供にもおススメです。
ぜひご賞味下さい。
スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
新宿 石狩川店
