淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒の中にあって、鶴齢の伝統的手造りにより醸し上げられた、酒の旨みが存分に引き出された旨口の純米吟醸です。
原料米には越淡麗を全量に用いて５５％精米、日本百名山の一つに数えられる秀峰「巻機山」の伏流水によって仕込まれています。米本来の味、旨みを重視しながらも、軽やかで上品な味わいに仕上がっています。
立ち香はそれほどありませんが、炊き立てのお米のような品のある綺麗で甘い穏やかな香りを感じます。ゆったりとした幅のある味わいの中に、優しい甘味とふくらみのある旨みが調和しており、適度な酸としっかりとした米の旨みが絶妙のバランスです。後味もすっきりとしているため、飲み飽きしません。じわじわと酒の旨みが広がる美味しさです。新鮮な鮮魚と厚岸産牡蠣、春の食材、豊富な地酒、北海道限定⇨樽生クラシックビール、都内で数店舗でしか飲めない樽生ホッピーをご用意してお待ちしております。本日のお得酒は鳳凰美田辛口純米ハイボール⇨¥300でご提供しております。
