◆極少量生産 特別栽培米「吟のさと」
【桜鼠 SAKURANEZU】とは、桜色の日本伝統色であり味わいを表現しております。桜の開花に合わせ限定蔵出し。
特別栽培米『吟のさと』。
福井県の風土に合った酒米の開発。
酒米「吟のさと」は、山田錦の地を引く品種「山田穂・山田錦・渡船」を交配して開発された、大粒で心白の形状、そして酒造特性が非常に高く吟醸造りに最適です。
柔らかく一本芯の通った旨みと「吟のさと」特有のボディ感を楽しめます。キレ・余韻も良くバランスに優れる酒質です。ほんのり薫る、穏やかな吟醸香も心地が良いです。無濾過ならでは、しっかり味のりしたお米の甘みを感じます。
後味は白岳仙らしい透明感もキレも良く上品に締めくくってくれて、あとを引く余韻だけがさらにもう一杯飲みたくなる美味しさです。
原材料 : 福井県特別栽培地区 吟のさと
精米歩合 : 麹50%、掛55%
日本酒度 : +4
酸度 : 1.7
アルコール分 : 15%(原酒)
産地:福井県 安本酒造
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