北海道直送の新鮮鮮魚⑥

こんにちは。

北海道炉端焼き 石狩川 新宿店のPR担当です。

本日は「ホヤ」のご紹介をさせていただきます。

 

そもそもホヤってなに?
と何の生き物なのか、ご存知でない方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ホヤ(海鞘)は海産動物の総称です。

その名の由来は「ランプシェードに当たる火屋(ほや)にかたちが似ている」からと言われ、凹凸のあるその形状から「海のパイナップル」と呼ばれています。

実は生物学的には貝でもなく、魚でもありません。

動物に近い脊索動物の一種として分類されています。

殻に凹凸があり、身が黄色く「肉厚な身」と「甘み」が特徴です。

 

ホヤの旬は5月~8月と言われています。

特に7月~8月は小ぶりになる分、身が厚くなり、最も美味しい時期です。

夏の風物詩と言われる所以ですね。

 

当店のメニュー
※季節メニューになります。詳しくはお問合せ下さい。

ホヤのお刺身

ホヤの酢の物

各580円

 

お酒のお供にご一緒にいかがでしょうか。

スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

新宿 石狩川店