新宿炉端焼き石狩川【東京蕎麦喰い28(やっと、お目当て頂きました‼️編)】

どうも~ へべれけ 中村です。
【東京蕎麦喰い28(やっと、お目当て頂きました‼️編)】
昨日の休みは、国分寺 きぬたやで新蕎麦頂きました。

常磐秋蕎麦の電動石臼と同じ蕎麦粉の手びき頂きました。
違いを解るために早めに 出してくれました。
両方とも美味しいですが、確かに 手びきの方が美味しく感じました。
その後、先週のリベンジで蕎麦打ちを
甘皮の蕎麦粉1キロとブレンドの蕎麦粉を1キロ
水分量を48%と44%で打ちました。
粉によって違うか、確認。

甘皮は、失敗。
ブレンドは、まあまあです。

いちを蕎麦粉は、新蕎麦です~!!!
この後々、 西荻窪で飲みました。
終わり。
お店の方は、
今日から日本酒が代わっていますのでよろしくお願いいたします。
以上 へべれけ 中村でした。
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〒160-0023 東京都新宿区 西新宿1丁目15−4 第2セイコービル4F
新宿南口から徒歩3分
★新宿の居酒屋★ 北海道炉端焼き 石狩川

店舗情報

新宿「石狩川」
新宿「石狩川」
住所
〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-15-4 第2セイコービル4F
アクセス
JR 新宿駅 徒歩3分
電話番号
050-3466-8256
営業時間
月~土 17:00~24:00(L.O.23:30)
定休日 日曜日
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