8月20日のお薦め地酒⇨鳳凰美田 温め酒燗

鳳凰美田の持つイメージをまるで覆してしまうような、
「雄町米」使用の「生もと」造りで醸された「燗酒」。
鳳凰美田ファンならずとも非常に気になってしまう一本ではないでしょうか。
常温から頂いてみると、生もと造り由来の乳酸と、濃醇・濃厚な旨味を感じます。
一口目から目の覚めるような旨みの連打!

もちろん生もと造りならではのキレの良さはいうまでもありません。
そして本領発揮の燗を頂いてみると、常温のときとはまた違う、やさしい膨らみを感じます。
これは二年以上熟成させ、アルコール感は円みを帯び、米の甘みが出たが故の味わい。
もちろん飲み応えは一段階上に。
この辺りは好みの差もあるでしょうか。
燗にしても鳳凰美田らしい旨みの塊は健在です!

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