酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品『吟麗』は、現在でも蔵を代表する中心的
存在の純米吟醸酒です。
その生タイプの『吟醸生』は、酒造好適米の吟風を１００％使用し、仕込み水は“鏡川”
最源流域の湧水、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、しっかり造った麹と共に低温でじっくり
と醸されています。
上槽後はマイナス温度の冷蔵タンクに保存し、貯蔵熟成しています。
吟醸香はあくまでも控えめ、酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みのバランスが良く、生酒ならではの
フレッシュ感と力強い味わいが特徴です。
脂分の多い料理や魚介類を中心とした和食全般、特に醤油ベースの味わいとの相性は抜群です。
店舗情報
【公式】新宿 炉端焼き 石狩川
- 住所
- 〒160-0023
東京都新宿区西新宿1-15-4
第2セイコービル 4F - アクセス
- JR新宿駅 徒歩3分
- 電話番号
- 050-5385-3492
- 営業時間
- 月曜日から土曜日 17：00～23：00
食事L.O 22：00
ドリンクL.O 22:30
※営業時間は変更となる事があります。
※詳しい営業時間についてはお電話でお問合せ下さい - 定休日
- 日曜日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター アメックス DINERS JCB
